Pain nordique au saumon fumé, ricotta et roquettes

Salade aux cubes de Gravad lax maison

Une rose des sables

33 cl d’eau de source

Notre Carte 2011...
... à emporter !

Terrine de foie gras pomme Tatin et pain d’épices moelleux

Chiffonnade de filet de bœuf au poivre de Séchuan, pomme ratte au sel et oignons nouveaux

Brie de Meaux à la crème et fruits du mendiant

Tartelette chocolat, mousse de thé vert

Cube de saumon Gravad lax Champagne Traiteur, rémoulade pomme granny Smith

Quasi de veau de lait en croûte de pain, polenta à l’oxalis et jus de carottes

Tome de Savoie

Marron et mandarines en duo

Bouillon parfumé de badiane, brunoise de légumes façon soupe au pistou

Lapin façon porchetta, salade de lentillons de champagne

Langres affiné

Boule de Paris-brest craquante

Copeaux de légumes grillés aux noix, noisettes et pignons condimentés d’une huile d’Argan

Dos de cabillaud aux citrons confits, taboulé de boulgour et quinoa condimentés d’un trait d’huile vierge

Ricotta aux fines herbes

Minestrone de fruits, baies de goji au sirop naturel de miel de sapin

Gambas marinées aux algues, soupe de tomates fraîches

Boudin de coquille saint jacques au naturel, estragon, pousses d’épinard juste tombés

Bûchette de chèvre et raisins

Bodega de mangue confite, perles du Japon et rocher coco

Saint Jacques rôties aux herbes

Assortiment de brochettes : agneau, bœuf, saumon, volaille

Fromage Blanc 0%

Cet écrin a été crée pour les personnes suivant un régime hyperprotéiné
 

Brochette de gambas au safran du Quercy, caponata d’aubergines

Conchiglioni au pesto, encornet à la tomate vierge

Pecorino en copeaux et cerises

Tarte au citron vert décomposé

Betterave en julienne et chips, joues de bœuf confite effilochée

Dos de volaille rôtie au thym, tagliatelle de légumes d’hiver aux éclats de châtaignes

Saint maure aux cerneaux de noix

Macaron rouge de Mathieu Sibenaler (mara des bois, yuzu en gelée)

Téléphonez le matin et nous vous proposerons l’écrin du jour !